Bài 3. Ôn tập chương 1Hóa học 12 · Kết nối tri thức với cuộc sống

Ghi nhớ trọng tâm

• Nắm chắc ba việc với ester: gọi tên theo gốc R' + gốc acid, viết thủy phân trong acid (thuận nghịch) và trong kiềm (một chiều), điều chế bằng phản ứng ester hóa có H₂SO₄ đặc.
• Chất béo là triester của glycerol; dầu thực vật chứa nhiều gốc acid béo không no, mỡ động vật chứa nhiều gốc no. Hydrogen hóa biến dầu lỏng thành chất béo rắn.
• Xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp cùng có đuôi kị nước và đầu ưa nước; chỉ chất giặt rửa tổng hợp dùng tốt trong nước cứng.